Las intoxicaciones alimentarias en verano
Intoxicaciones alimentarias en veranoLlega el verano y con él el calor, gran aliado de virus, bacterias y hongos que hibernan con el frío y que ahora se encuentran en su salsa (nunca mejor dicho…). Esto, unido a que comemos más fuera de casa puede dar como resultado una infección alimentaria que vaya desde una simple diarrea a una salmonelosis en toda regla.
Síntomas: las infecciones alimentarias suelen cursar con dolor abdominal, diarrea, nauseas, vómitos y en los casos más graves con fiebres e infecciones sistémicas.
Tratamiento: lo mejor, ante el primer síntoma, es ir al médico. Lo más probable si se trata de una gastroenteritis es que nos deje un día sin comer y con sueros orales pasando después a una dieta blanda a base de arroz hervido, manzana, plátano, yogur natural y bebidas isotónicas.
Si la cosa es más grave lo más probable es que nos ingresen y nos administren medicación y sueros endovenosos.
Para no pasar por ese trago lo mejor es seguir una seria de indicaciones teniendo en cuenta que nuestro enemigo se encuentra muy a gusto en alimentos y agua en mal estado, frutas y verduras mal lavadas, huevos crudos…
1. En casa cuidado con la refrigeración, preparación y conservación de los alimentos y la higiene de las frutas y verduras.
• Comprobar siempre la caducidad
• Comprar y congelar al momento o consumir el mismo día
• Lo descongelado se consume el mismo día y no se vuelve a congelar
• Todo aquello que esté preparado con huevo debe consumirse el mismo día o tirarlo
• Lavar frutas y verduras con algún producto específico o con una gota de lejía
• Vigilar el aspecto de la carne, el pescado y el marisco
• Lavarse bien las manos antes de manipular alimentos
• No guardar sobras en la nevera
2. En los Restaurantes:
• Evitar comer en restaurantes donde no se vea higiene
• No comer ensaladilla rusa o preparados con huevo como tortillas o salsas en general
• Evitar los helados artesanos, pastelería o repostería si el establecimiento no es de confianza, especialmente si el producto lleva crema y huevos
• Comprar la carne, pescado, marisco y huevos en establecimientos de confianza
• No beber agua de manantiales, ríos, montaña…mejor embotellada.
3. En los viajes al extranjero seguiremos las mismas recomendaciones
Recordad que niños, ancianos y embarazadas son población que debe tener especial cuidado ya que las complicaciones pueden ser mayores.
Llevamos todo el año esperando estas fechas para darnos un respiro y disfrutar en familia o con amigos de unas merecidas vacaciones, así que no lo estropeemos por no seguir estas sencillas indicaciones.
¡¡¡Felices vacaciones!!!