Intoxicaciones alimentarias en verano
Llega el verano y con él el calor, gran aliado de virus, bacterias y hongos que hibernan con el frío y que ahora se encuentran en su salsa (nunca mejor dicho…). Esto, unido a que comemos más fuera de casa puede dar como resultado una infección alimentaria que vaya desde una simple diarrea a una salmonelosis en toda regla.

Síntomas: las infecciones alimentarias suelen cursar con dolor abdominal, diarrea, nauseas, vómitos y en los casos más graves con fiebres e infecciones sistémicas.

Tratamiento: lo mejor, ante el primer síntoma, es ir al médico. Lo más probable si se trata de una gastroenteritis es que nos deje un día sin comer y con sueros orales pasando después a una dieta blanda a base de arroz hervido, manzana, plátano, yogur natural y bebidas isotónicas.
Si la cosa es más grave lo más probable es que nos ingresen y nos administren medicación y sueros endovenosos.

Para no pasar por ese trago lo mejor es seguir una seria de indicaciones teniendo en cuenta que nuestro enemigo se encuentra muy a gusto en alimentos y agua en mal estado, frutas y verduras mal lavadas, huevos crudos…
1. En casa cuidado con la refrigeración, preparación y conservación de los alimentos y la higiene de las frutas y verduras.
• Comprobar siempre la caducidad
• Comprar y congelar al momento o consumir el mismo día
• Lo descongelado se consume el mismo día y no se vuelve a congelar
• Todo aquello que esté preparado con huevo debe consumirse el mismo día o tirarlo
• Lavar frutas y verduras con algún producto específico o con una gota de lejía
• Vigilar el aspecto de la carne, el pescado y el marisco
• Lavarse bien las manos antes de manipular alimentos
• No guardar sobras en la nevera

2. En los Restaurantes:
• Evitar comer en restaurantes donde no se vea higiene
• No comer ensaladilla rusa o preparados con huevo como tortillas o salsas en general
• Evitar los helados artesanos, pastelería o repostería si el establecimiento no es de confianza, especialmente si el producto lleva crema y huevos
• Comprar la carne, pescado, marisco y huevos en establecimientos de confianza
• No beber agua de manantiales, ríos, montaña…mejor embotellada.

3. En los viajes al extranjero seguiremos las mismas recomendaciones

Recordad que niños, ancianos y embarazadas son población que debe tener especial cuidado ya que las complicaciones pueden ser mayores.

Llevamos todo el año esperando estas fechas para darnos un respiro y disfrutar en familia o con amigos de unas merecidas vacaciones, así que no lo estropeemos por no seguir estas sencillas indicaciones.

¡¡¡Felices vacaciones!!!

Bebidas ricas para hacer frente al calor

Llega el verano, temperaturas elevadas, sudamos y perdemos agua…
Durante la época estival corremos mayor riesgo de sufrir deshidratación. Sudamos unos 3 litros de agua al día y esta cantidad aumenta si practicamos deporte o si nos exponemos al sol.
Cuando nuestro organismo ha perdido el 1% de su cantidad de agua se activa el mecanismo de la sed y cuando ha perdido el 2% aparecen síntomas de deshidratación: dolores de cabeza, similares a los experimentados durante una resaca, un repentino episodio de nieve visual, disminución de la presión sanguínea, vértigo y desvanecimiento al ponerse de pie debido a una hipotensión ortostática. Si no se trata puede dar como resultados delirios, inconsciencia y en casos extremos la muerte.
Hay que prestar mayor atención a los niños y a los ancianos que tiene alterado el mecanismo de la sed, debemos darles líquidos aunque no los pidan.
Cómo podemos hidratarnos de forma saludable
Hay infinidad de posibilidades, desde un vaso de agua hasta ricos batidos de helado pasando por sabrosos aperitivos como la cerveza sin alcohol.
Beber agua es la manera más convencional de hidratarse, pero también la más aburrida, no nos engañemos.
Para los deportista tenemos las bebidas isotónicas, que aportan una cantidad importante de sales minerales que perdemos al sudar y que ayudan a asimilar mejor el agua, pero también podemos consumirlas si vamos a la playa o a pasear bajo el sol.
La Naturaleza es muy sabia y esos días de veranos nos regala deliciosas frutas y verduras que pueden ayudarnos a combatir el calor.
La sandía y el melón son las más representativas. El 95% de su peso es agua, pero además nos aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales. Son ricos en carotenoides, substancias que nos ayudan a combatir los efectos nocivos de los radicales libres el sol, nos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y a disminuir el colesterol en sangre.
Con ellos y con otras frutas podemos hacernos unos batidos riquísimos y nutritivos.
Un granizado de limón es otra buena manera de hidratarse
Las verduras también nos ayudan a hidratarnos. El gazpacho, por ejemplo, es un plato nutritivo y refrescante además de un cóctel de vitaminas, fibra y muy pocas calorías. El ingrediente básico es el tomate y puedes combinarlo con infinidad de verduras: pimientos, pepino, ajo, cebolla…
Una forma muy golosa de refrescarse es con batidos. La base de estos suele ser la leche, rica en proteínas, que a su vez puede ser de vaca o vegetal: de soja, de avena, de almendra… Se puede batir con helado, con frutas o con especias, como la leche merengada.

La horchata, a base de chufa, es muy saludable y rica en proteínas.

Y para cuando nos vamos a tomar un aperitivo o de tapas la mejor opción es una cervecita fresca, mejor aún su versión sin alcohol. La cerveza es muy rica en antioxidantes, regula los niveles de azúcar en sangre, también los de colesterol y nos aporta fibra para regular nuestro tránsito intestinal. Nos aporta pocas calorías, 90 Kcal con alcohol y 45 Kcal la sin.

Espero que estos consejos os ayuden a combatir el calor este verano… ¡A disfrutar!!! Y felices vacaciones a todos aquellos que empiecen a disfrutarlas

ECOTECA, la Primera Fira d’Alimentació Ecològica que es fa a Catalunya ha tingut lloc el passat cap de setmana a Tarragona.
Ha estat un èxit, prop de 7000 persones l’han visitat!!!
Sé que molts dels que consulteu el blog heu anat, a alguns de vosaltres us vaig veure allà i d’altres m’heu truca’t dient que vau anar i que us ha agradat molt.
Tots heu coincidit en dir-me que hi havien pocs expossitors. Bé, tingueu en compte que la primera fira sempre fa respecte i la gent s’ha mantingut a l’expectativa. Segur que en els propers anys hi vindran molts més.
Als interessats en els aliments ecològics us informo que Canal Reus està preparant un especial. Aquest dijous a L’Empreses el podreu veure i a partir de l’1 de Juliol, alguns diumenges.

Bé, només em queda donar les gràcies a tots els que heu vingut, tant a la Fira com a Catar, a sentir les xerrades.
Al Joan, d’Oleander, a Carrefour Eco i a l’Espiga D’Or per cedir-me productes sense els quals les degustacions no hagueren estat possibles.
A la Montse, per col.laborar amb la seva criatura de just 3 setmanes, Catar, una teteria entranyable que espero que visiteu aviat.
I com no, als pares de la criatura, Ideem,per la seva amabilitat i per la seva paciència…A l’Edu, al German, a l’Emili, a la Mar, a la Carme, a la Natalia, a la Mònica…i al Joan per partida doble, ja que el dissabte va ser pare!

Con motivo de la Primera Edición de la Feria de Alimentación Ecológica, ECOTECA, que tendrá lugar en Tarragona los próximos días 15, 16 y 17 de junio en el recinto del Palau de Fires i Congressos, se ponen en marcha una seria de iniciativas con la intención de acercar al público las maravillosas cualidades de los productos ecológicos.

En primer lugar y para abrir boca, el día 14 tendrá lugar un charla/cata sobre productos ecológicos. Yo misma daré la charla y podré conoceros.
El lugar escogido para esta primera actividad es la tetería Catar. Se encuantra en la calle Trinquet Nou,núm. 5.
La hora de llegada a las 19h. La charla empezará sobre las 19:30h y la degustación a las 20h.
Durante los días que dure ECOTECA se podran degustar productos ecológicos y tes de primerísima alidad en Catar y podré resolver todas las dudas que puedas tener sobre este tipo de productos o simplemente charlar y pasar un rato agradable.
No olvides pasarte por el recinto ferial los días 15,16 y 17 para ver los expositores y conocer las maravillosas cualidades de los productos ecológicos.
Las mañanas del sábado y del domingo daré 2 charlas más sobre la importancia de un desayuno saludable´basado en productos ecológicos.
No me falles y ven a conocernos.
Recuerda, la cita está en ECOTECA los próximos días 15, 16 y 17 y en la tetería CATAR del 14 al 17 de junio.
Nos vemos!!!
Yolanda Serra