Los alimentos Light y lo que esconden
Los alimentos Light
Definición:
Un alimento light es aquel que presenta un porcentaje de calorías inferior a su alimento de referencia, es decir el mismo en versión natural. Sólo así puede etiquetarse como Light.
Las calorías pueden reducirse de 2 maneras:
• Sustituyendo los azúcares por edulcorantes
• Ó bien las grasas por otros sustitutivos que simulan su textura (por ejemplo los yogures desnatados cremosos).
Breve historia:
En España aparecen en los 80. La primera intención fue la de poner en el mercado alimentos adaptados a gente con ciertas patologías como la diabetes o la Hipertensión (alimentos bajos en azúcar y en sal) pero todos nos hemos vuelto consumidores de lo light para mantener la línea.
Comenzó a emplearse la sacarina como sustitutivo del azúcar y más tarde aparecieron las bebidas de cola Diet que luego pasaron a llamarse Light.
Posteriormente han ido apareciendo toda una generación de productos Light.
¿Adelgazan los alimentos light?
El hecho de que aparezca la palabra light o diet no significa que sean adelgazantes, es decir para adelgazar no es necesario su consumo, es más, un abuso de estos productos pueden aumentar el riesgo de desequilibrios nutricionales, ya que los azúcares y ciertas grasas son imprescindibles para nuestro organismo.
Por ser light no se debe comer el doble. La diferencia energética no suele ser tan considerable como para doblar la dosis. Por ejemplo la mayonesa light, hay quien se echa 3 cucharadas en lugar de 1 por ser light y la diferencia energética no es tanta o las típicas galletas integrales…Los cereales integrales engordan igual que los refinados, nos aportan otros beneficios, pero engordan. Si les quitan el azúcar y les ponen fructosa, la fructosa también engorda y si lo que les añaden es edulcorante, pues no hay que abusar de ellos.
¿A quién le interesan los productos light?
Pues a aquella gente que por motivos de salud deba llevar una dieta baja en grasas o azúcares: diabéticos, gente con colesterol o triglicéridos elevados, obesos.
Si gozas de buena salud es preferible comer alimentos originales de manera saludable.
¿Cómo comer light sin alimentos light?
• Comer menos cantidad de ciertos alimentos que ya sabemos son hipercalóricos y ricos en grasas (pasta, pizza, embutidos…)
• Cocinar de manera saludable: plancha, papillote, horno, vapor, microondas…Evitar los fritos y rebozados.
• No abusar de las carnes rojas y de los huevos y sustituirlos por pescado y carne blanca.
• Utilizar lácteos desnatados
• Sustituir salsas calóricas por otras más suaves: por ejemplo de verduras
• No abusar del aceite
• Optar por guarniciones ligeras: patatas fritas por verdura o ensalada
• Escoger preferiblemente alimentos ricos en vitaminas y fibra como la fruta, las legumbres, los cereales integrales que además son saciantes.
• Beber bastantea agua
• Practicar ejercicio.
Como siempre digo, la Naturaleza es sabia. No hace falta recurrir a productos modificados si no es estrictamente necesario cuando tenemos a nuestro alcance alimentos maravillosos en su estado natural, y que además son más económicos. El truco está en aprender a comer bien de forma definitiva.
¡¡Hasta pronto!!